mercoledì 28 settembre 2011

Plumcake alla vaniglia e mirtilli


Questi sono di quei dolcetti semplici e modesti, ma che danno soddisfazione: innanzitutto si fanno abbastanza in fretta, un po’ come i muffin, eppoi, a differenza di questi ultimi, possono essere consumati senza troppi sensi di colpa anche a ridosso della prova costume, o nelle fasi salutiste della vita,  in quanto la quantità di burro necessaria non evoca immediatamente immagini quali chiappe che lievitano e jeans che non si chiudono più :P (sisi, lo so che dopo il post del risotto-bomba non sono credibile, ma non fateci caso!) Sono buoni come colazione e si prestano a fantatriliardi di variazioni :) 

Per una decina di dolcetti hai bisognoddì:
200g yogurt intero al naturale
1 uovo
160g farina
50g zucchero
50g burro
½ bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia (o un cucchiaino di estratto)
200g mirtilli freschi

Oltreché:
uno sbattitore elettrico
stampini da plum cake o da muffin

Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e  prelevare i semini con un cucchiaino o con la punta di un coltello. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e i semini di vaniglia , quindi aggiungere l’uovo e, sempre sbattendo, aggiungere a piccole dosi lo yogurt e la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio, ma di una consistenza un po’ attaccaticcia e collosa, decisamente fastidiosa. Lasciare riposare il composto in un luogo tiepido per un’oretta, finchè la consistenza sarà migliorata notevolmente. A questo punto aggiungete i mirtilli e mescolare delicatamente con un cucchiaio, versare negli stampini e cuocere a 180°C per circa 20’.

Con questa ricetta partecipo al contest "piatti di salvataggio" della scimmia cruda :)

2 commenti:

  1. ma che brava bananina telepatica!! volevo proprio farli in questi giorni, dopo aver azzannato tutti i biscotti mi mancava un dolcetto da colazione :P !!! ..poi con quell'aspetto sofficioso sono davvero irresistibili *_____*

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  2. *___* topolino!cioè, ehm, gentile visitatrice! sisi sono sofficiosissimi! appena la smetto di farmela sotto perchè dopo sole due settimane di lezione sono già indietro come i gioielli del bassotto ne faccio delle altre simili, bbbbbbuonissime, con le albicocche secche e altre cose buone *_*

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