Io mi impegno con tutta me stessa, ma poco da fare,
ciclicamente, inevitabilmente mi ritrovo nella stessa situazione, con 5 euro per
le emergenze (?) nel portafogli e poco altro. Di solito succede così:
momento 0: conto in banca magicamente resuscitato;
settimana 1: spese strettamente utili e necessarie, con
grande attenzione al risparmio, onde evitare di ritrovarmi a
fine mese a ripassare la danza della ricchezza, balletto molto complesso che
dovrebbe allietare varie divinità che ricambierebbero il favore con la
moltiplicazione infinita dei 5€ di cui sopra.
settimana 2: sono stata cosi brava la scorsa settimana,
che posso concedermi qualche sfizietto, ma con moderazione, una birra con
un’amica, un qualche attrezzo bislacco da cucina che mi manca. Niente di
eccessivo.
Settimana 3: maccome? Ma siamo al 20? Cioè il mese è
finito e io ho tutti questi soldi? WOO-OOO! Volteggio per librerie, negozi di
cd e dvd, spacci di gonnelle a ruota, botteghe gastropussy, stropicciando
banconote come Moreno in Grande Grosso e Verdone, strisciando bancomat come se
non avessi davanti 10-15gg davanti prima del prossimo miracolo bancario.
Settimana 4: allora, com’era la danza della ricchezza?
...Appurato che anche questa NON è la volta buona in cui riesco a ingraziarmi la
Dea Carta Moneta, non mi resta che sgarfare nella dispensa e far correre il cricetino
nel mio cranio. Ed ecco che le
lenticchie rosse che “diobò buona, ma la zuppa di lenticchie mi sta uscendo
dalle orecchie” e i rimasugli di corn flakes “che bleah la farinetta nel latte
no!” trovano la loro utilità J
Per circa
25 polpette:
200g lenticchie rosse decorticate
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini di paprika affumicata (o paprika dolce)
1 ½ cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 albume
Per impanare (dosi un po’ circa meno quasi, lo confesso):
2 cucchiai di farina 00
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di corn flakes tritati finemente
2 cucchiai di corn flakes tritati grossolanamente
1 cucchaio di semi di sesamo (nero per l’effetto
extrafashion ;) )
+
Olio per friggere
Mettere le lenticchie in una pentola, aggiungere acqua qb
per coprire le lenticchie di circa 1cm. Coprire e portare a bollore, abbassare
il fuoco e far cuocere per circa 10-15’, finchè l’acqua non sarà completamente
assorbita. Le lenticchie dovrebbero essere cotte ma non sfatte e praticamente
asciutte. Lasciar intiepidire.
Mettere circa 2/3 delle lenticchie insieme alle spezie,
aglio e prezzemolo nel mixer e frullare bene il tutto. Riunire le lenticchie
non frullate e quelle frullate in una ciotola e regolare di sale (io faccio
così perché mi piace il fondo liscio con qua e là qualche pezzetto, ma fate
vobis: tutto frullato, tutto non frullato, metà e metà…).
Sbattere un albume in una ciotolina e aggiungerlo pian
piano all’impasto, fermandosi quando è sufficientemente legato ma non troppo
bagnato/attaccaticcio. Formare le polpette, disporle in un piatto e far
riposare in freezer per una mezzoretta (non è fondamentale, ma raffreddandosi le
polpette si rassodano ed è più semplice impanarle). Passare le polpette prima
nella farina, poi nell’uovo e nel miscuglio pangrattato/cornflakes/semi di
sesamo, di nuovo uovo e miscuglio pangrattato/cornflakes/semi di sesamo (è un
mega sbatti impanare, ma quelle rare volte che lo faccio preferisco farlo bene,
e non c’è paragone tra la panatura doppia e la singola. Sad but true.)
Scaldare abbondante olio in una padella,
controllare la temperatura con un termometro se siete fichi (tra i 170 e i
180°C) o con uno stecchino se siete basic level: quando, se immerso, compaiono
piccole bollicine intorno ci siamo: friggere poche polpette per volta,
girandole spesso, finché saranno dorate, scolarle con un ragno su un piatto con
della carta assorbente. E niente, gnammy :)
