Prima o poi doveva succedere. Era scritto nelle stelle che, presto o tardi, la nutella sarebbe finita nelle Buccia-briochine, con tutta la sua portentosa scioglievolezza.
Era
una tranquilla mattina di Maggio, e la vostra amica gialla se ne
stava appollaiata sulla sedia della cucina, con ancora la bocca piena
di sbadigli e la criniera parecchio scapigliata, intenta a
sorseggiare la solita pinta di cappuccino accompagnata da qualche
biscotto (ehm, anche più di qualche).
Quando ecco che l'altrettanto assonnato (ma incredibilmente mai
scapigliato!) assaggiatore ufficiale di tutti i miei pasticci tira
fuori dalla credenza (specifichiamo: la SUA credenza, oh, non
scherziamo!) un saccottino. Proprio così, un saccottino.
Ora,
converrete con me che “tesoro,
questo fine settimana ti faccio le briochine ripiene di nutella, che
io ci tengo che tu mangi cose buone, altro che schifottini! ♥” suona molto meglio che “tesoro,
questo fine settimana devo assolutamente tirare fuori un paio d'ore
per impastare perchè è troppo tempo che non lo faccio e sto uscendo
di zucca!”
:P
E
così è stato, un sabato tutto “due cuori e un mattarello”, con
una vagonata di briochine, in un tripudio burroso di treccine alla
crema, girandole ai mirtilli rossi e ovviamente questi fagottini alla
nutella e poi, “già che il forno è acceso...” anche la pizza
:)
Queste
briochine hanno ampiamente superato la prova 'colazione del
campione': morbidissime e fragranti e con la nutella che se ne sta
buona buona dentro la pasta, senza andare in giro per il forno :P
Per
10-15 briochine:
Per
l'impasto:
500g
farina 00
50g
zucchero
50g
burro morbido
15g
lievito di birra
250-300ml
(circa) di acqua tiepida
Per
il ripieno:
1
bicchiere di Nutella (200g)
100g
(circa, io ho fatto un po' a occhiometro :P) di nocciole tostate
L'impasto:
sciogliere il lievito nell'acqua e far riposare per una decina di
minuti. Nel frattempo versare in una ciotola capiente le farine con
lo zucchero, mescolare bene e fare un buco al centro.
Versare l'acqua/lievito nel buco e iniziare a inglobare pian piano la
farina prima con una forchetta e poi con le mani, fino a incorporarla tutta: l'impasto dev'essere morbido ma consistente.
Aggiungere il burro morbido a fiocchetti e impastare per almeno
5-10'', finché il burro sarà completamente assorbito e il composto
risulterà liscio ed elastico. Mettere la palla di impasto in una ciotola pulita,
coprire con della pellicola e far lievitare al calduccio e al riparo
da correnti d'aria per un'ora e mezza o finché sarà raddoppiato.
Le
briochine:
riprendere l'impasto, posarlo su un piano infarinato e sgonfiarlo
dolcemente con le mani, quindi stenderlo con il mattarello fino a uno
spessore di 3-4mm (il tutto è più semplice se si divide l'impasto
in due parti :) ). Con un coltello affilato o con una rotellina
taglia pizza, dividere la 'sfoglia' in dei quadrati di circa 15x15.
Mettere
un cucchiaino bello colmo di nutella al centro di ogni quadrato e
distribuirci un po' di nocciole (intere o tritate). Ripiegare il
terzo inferiore di pasta sopra il ripieno e sigillare bene i bordi.
Fare delle incisioni nel terzo superiore della pasta, in modo da
ottenere delle striscioline, e ripiegarle sul fagottino così
ottenuto.
Spennellare
le briochine con il tuorlo sbattuto con un goccio d'acqua, disporle
su una teglia foderata di carta forno e farle lievitare per un' altra
oretta, finché si saranno ben gonfiate. Cuocere in forno caldo a
180°C per 20' o finché saranno belle dorate sia sopra che sotto (se
sopra vedete che si scuriscono presto, coprite con un foglio di
alluminio). Sfornare, lasciar intiepidire e gnammy!
Note:
-
una volta fredde possono essere congelate e scongelate e, ancora
meglio scaldate un pochino, all'occorrenza :)
Come sei esaggggerata, Vivià! Bone :)
RispondiEliminaChe buone!!!
RispondiEliminaDue cuori e un mattarello è bellissimo!
RispondiEliminaE le briochine con la mia amatissima Nutella...:-P
@marj: ahah! esagggerata per l'astio vs saccoschifini dici? sanno di alcool santoddio!!
RispondiElimina@memole: siiii :)
@Araba: hihihi grazie :P eeehhh, c'è poco da fare, sarà l'antisalute fatta a vasetto ma la nutella è insostituibile! :)
neravigliose!!!!
RispondiEliminaMa nnno! Sei esagggerata perché i tuoi post mi fanno sbragare dalle risate e mi fanno venire sempre la bava! C'è esagggerata come lo direbbe Verdone tipo :P
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