Ieri è successa una cosa strana. Credo che l’aereo in cui
sono salita fosse in realtà una macchina del tempo o un marchingegno simile
camuffato coi colori della Ryanair. Sono decollata da un’assolata Cagliari, con
ancora la sabbia in mezzo alle dita dei piedi, i capelli profumati di sale e l’udito
ovattato dai concerti in spiaggia, per poi atterrare in un gelido e plumbeo fivviggì,
dove i miei piedi sono stati sorpresi dalla fanghiglia, i capelli a contatto
con il 101% di umidità si sono istantaneamente elettrizzati, robe che neanche
Mufasa, e l’unica cosa che mi ronza nelle orecchie è: devi studiare/mettere in
ordine/lavare/sistemare.
Dev’essere successo qualcosa in quel (finto) velivolo,
probabilmente mentre me la dormivo alla grossa con la bocca aperta (ma con
classe, ovvio).
Io rimango aggrappata all’idea che sia ancora estate, e
questa sarà la mia cena dell’autoconvincimento. Ecco.
Per
due:
2 pesche nettarine
mature
6 pomodori di diverse qualità e punto di maturazione
Qualche goccia di
succo di limone
1 cucchiaio di olio
EVO
Sale & pepe
2 mozzarelle di
bufala
6 foglie di
basilico viola (sigh, io non l’ho trovato e ho usato il classico)
1 cucchiaio di olio
al basilico(*)
Aceto balsamico
(*) mettere nel
bicchiere di un frullatore a immersione le foglie di tre bei mazzi di basilico,
uno spicchio d’aglio pelato e un pizzico di sale e pepe. Azionare il frullatore
e versare gradualmente 200ml d’olio EVO.
Tagliare le pesche
a metà, togliere il nocciolo e tagliare ogni metà in tre fette. Affettare i
pomodori. Mettere pomodori e pesche in una ciotola e cospargere con un po’ di
succo di limone. Condire con dell’olio e regolare di sale e pepe. Aprire le
mozzarelle con le mani, e disporne due metà per ogni piatto. Assemblare
l’insalata alternando le fette di pesca e di pomodoro con il basilico,
aggiungendo un po’ di olio al basilico tra uno strato e l’altro. Aggiungere, se
piace, una spruzzata di aceto balsamico. Insolita, fresca, buonissima!
La
ricetta è della chef Skye Gyngell ed è tratta da ‘Vegetarian’ di Alice Hart
Si rimani a questa idea perche finchè possiamo godiamocela e la tua insalata con i suoi colori e i suoi sapori, è molto estiva. Complimenti, ciao.
RispondiEliminaCiao che carina questa insalata e che dire della foto? Splendida! un abbraccio e a presto
RispondiEliminaLe pesche in un'insalata sono una vera meraviglia! Non le ho mai accostate alla mozzarella, ma mi sembra un'idea eccellente! Brava!
RispondiEliminaAh, dimenticavo... Spero per te che l'autoconvincimento funzioni... Cn me non funziona mai...
RispondiEliminagrazie giovincelle :*
RispondiEliminastavo ponderando di usare gli stessi ingredienti in una focaccia....! chissà! :)