Buccia VS rientro a scuola.
C'è la follia che precede il primo giorno, una preparazione strategica preparata nei minimi dettagli: vestiti da mettere stirati e piegati, zaino pronto da due giorni, orario studiato a memoria, sveglia puntata all'alba. Poi il primo giorno arriva, passa, e tutto torna alla normalità. Infatti oggi è solo il terzo giorno di scuola, ma già siamo rientrati nei ranghi: sveglia posposta 50 volte, vestiti ammucchiati e stirati con una mano mentre con l'altra mi lavo i denti, calzini inesorabilmente spaiati e arrivo in facoltà a 100km/h in una battaglia persa in partenza contro il ritardo, in cui neanche saltare l'asciugatura dei capelli premia! :P
E insieme alla scuola tornano la palestra e le pie illusioni autunnali (il prossimo anno, GIURO, la prova costume sarà un successo!) e dunque il cibo senza eccessi.
Last but not least, conseguenza fatale del rientro sono i pranzi al sacco, i bento days, e per non entrare nel tunnel del panino ogni giorno bisogna ingegnarsi!
E se hai dei lime che avevi preso per fare mojiti, ancora in mentalità da vacanza, finisce che ci aromatizzi il pranzo :P
Per due persone:
100g riso jasmine o basmati
1 cucchiaino di burro
1 lime
2 zucchine
1 cucchiaio di pinoli
un pizzico di cardamomo (oh, se non l'avete non cade il mondo :P)
qualche rametto di menta
sale & pepe
Lavare molto bene il riso, finché l'acqua risulterà trasparente, e tenere da parte. In una pentolina sciogliere il burro, aggiungere la scorza grattugiata di mezzo lime, un pizzico di cardamomo e far sfrigolare un poco, a fuoco basso, fino a ottenere un buon profumino. Aggiungere il riso e mescolare bene. Quando il riso inizia a sfrigolare aggiungere 200ml d'acqua bollente, coprire e far cuocere (sempre a fuoco basso) per 5', quindi spegnere e lasciar riposare, sempre coperto per 15'. Passato questo tempo, allargare il riso su un piatto e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo lavare, asciugare e mondare le zucchine, quindi tagliarle in piccoli cubettini. Scaldare una padella antiaderente (se è necessario, ungere leggermente la padella) e saltarci le zucchine, aggiungendo un pizzico di sale, finché ci sarà qualche doratura qua e là ma i cubetti saranno ancora croccantini. Tenere da parte. Nella stessa padella tostare i pinoli e tenerli da parte.
A questo punto potete procedere in due modi: se lo preparate per mangiarlo subito fate così:
Riprendere il riso, ormai freddo, e saltarlo rapidapente sempre nella stessa, antiaderentissima, padella, insieme a zucchine e i pinoli, giusto uno-due minuti, per amalgamare i sapori. Spegnere il gas, aggiungere la scorza grattugiata del restante mezzo lime e le foglioline di menta spezzettate. Gnam!
Se invece siete degli adepti del bento come la sottoscritta, e lo preparate per mangiarlo il giorno dopo, procedete così:
mescolate semplicemente insieme il riso freddo con le zucchine, i pinoli, la menta e altra scorzetta di lime, senza saltare un bel niente, mettere tutto nel bento e tenere in frigo, fino a qualche ora prima di mangiarlo :)
