Smashing pumpkins!

Ieri sera, dopo una faticosissima domenica all’insegna della tradizione (pigiama & bigodini, of course), a una certa ora mi è venuto un certo languorino e ho iniziato a sentire le voci. In particolare quella della zucca, che ha iniziato a sussurrarmi “accoltellami…..accoltellamiiiiii” con voce molto suadente.  All’inizio l’ho ignorata ma poi si è fatta un po’ insistente e, capite bene, non si può dire di no in eterno. Era una bellissima zucca violina di un kg e ciappilu, che nemmeno io riuscirei a magiare tutta intera da sola (ah-ah, bugia.). Sicchè, pace all’anima sua, ne ho fatto ben due cose bbbbuonissime: la parte cava l’ho cucinata così e l’ho mangiata a cena, una roba spaziale. La parte piena invece, dopo qualche attimo di tormento interiore (“sono le 11 di sera, è veramente il momento adatto?”) l’ ho destinata alla marmellata di cui sotto. E stamattina, quando ci ho fatto colazione, sono stata estremamente grata alla me-stessa-di-ieri per avere gli attacchi di voglia di cucinare ad orari improbabili.

Il sapore è delizioso, le spezie stemperano un po’ la dolcezza della zucca senza però coprirne il sapore e la consistenza è fantastica: è diversa da quella delle altre marmellate, è vellutata *_*

Sul pane ne sa, ma ho come l’idea che meriti anche abbinata a un formaggio piccantello :P

Per due vasetti da 200ml hai bisognoddì:

400g zucca (al netto degli scarti)

100g zucchero

1 stecca di cannella

1 pezzo di zenzero fresco (2-3cm)

1 cucchiaio di fiori d’arancio essiccati

Pelare lo zenzero, tagliarlo a fettine e metterlo in una casseruola insieme a 200ml d’acqua, la stecca di cannella e i fiori d’arancio. Portare a ebollizione, abbassare al minimo il fuoco e far sobbollire per 10’. Filtrare il liquido (non vi dico il profumo… *_*), eliminare i fiori d’arancio, tenere da parte zenzero e cannella. Rimettere il liquido sul fuoco e aggiungere lo zucchero, mescolando finché si scioglie. Tagliare la polpa di zucca a cubettini, quindi aggiungerla allo sciroppo, insieme a zenzero e cannella. Cuocere a fuoco lento per 30’ circa. Eliminare la stecca di cannella, frullare il resto col frullatore a immersione e rimettere sul fuoco. Portare a ebollizione e invasare. Coprire i vasetti con un panno e aspettare che raffreddino, quindi confezionare :)

Con questo barattolino partecipo al contest di "dolci nella mente"

Sono dell’opinione che la confezione dev’essere kawaii ma low cost, di solito vado a frugare nel cassetto dei nastrini e delle rafie o direttamente in cucina :P per questa ho usato carta di busta-del-pane, spago da cucina e una stecca di cannella :)