martedì 19 giugno 2012

Verrines 100% frutta


Quando ho visto questi bicchierini la presentazione mi ha subito catturato e, data l’abbondanza di ottima frutta, è nata questa ricetta non ricetta. È veramente una figata, una merenda sensi-di-colpa-free e bikini-friendly così buona, ma così buona che sarà onnipresente nel mio frigo estivo e così fresca,  ma così fresca che riesce a non farmi dire neanche un checcaldo per un po’ :) 


Per quattro bicchieri:
Per il coulis di ciliegie gelificato:
350g ciliegie (al netto di noccioli & piccioli)
½ limone (succo)
2 cucchiai d’acqua
1 foglio di gelatina o 0.5 g agar agar
Per la macedonia di albicocche:
8 albicocche ben mature
½ limone (succo e scorza)
1 bicchierino di limoncello

Oltreché:
un frullatore a immersione
un colino
4 bicchieri trasparenti, tutti uguali
Uno stampo da muffin

Il coulis: frullare le ciliegie con il frullatore a immersione e passare la purea al colino, per eliminare le bucce. Alla fine versare il succo del limone direttamente nel colino, in modo da non perdere purea. Mescolare bene e tenere da parte. Mettere la gelatina a bagno in abbondante acqua fredda per 10’, scolarla, strizzarla e farla sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo. Lasciar intiepidire qualche minuto la gelatina, quindi aggiungerla al coulis e mescolare bene. Appoggiare i bicchieri sullo stampo da muffin come potete vedere qui e dividere il coulis nei 4 bicchieri. Far riposare in frigo per qualche ora, finché il coulis sarà sodo e gelificato.
La macedonia: lavare e snocciolare le albicocche, tagliarle a fettine e condirle con il succo e la scorza grattugiata di ½ limone. Tenere da parte, coperto con pellicola, fino al momento di servire.
Al momento di servire tirare fuori dal frigo i bicchieri e completarli con la macedonia. Servire fresco ;) 

con questa ricetta partecipo allo spring food contest di Spadellatissima:

6 commenti:

  1. Troppo bella l'idea dei bicchierini Buccia! Queste cose geometriche mi piacciono tanto! E poi, ovviamente, che bell'idea questa ricetta! Frutta a go go! Un bacione

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  2. Ciao Buccia!
    Che bello il tuo blog, mi unisco subito ai tuoi followers ^_^

    Grazie per la ricetta, in bocca al lupo!
    Ciao
    Lina

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  3. Quanto mi andrebba adesso! Devo cimentarmi anch'io in queste squisitezze!

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  4. davvero carina la presentazione, colorata e fresca!!!
    mi sono unita ai tuoi lettori, se ti fa piacere fai un salto nella cucina della pallina

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  5. buoniiiiiiiii!!! i bicchierini bikini-friendly!!! non uso bikini, però me li mangerei uno dietro l'altro!!!

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  6. @ staffetta: grazie cara! Anche a me piacciono tanto, quando l'ho vista su 'cucchiaio e pentolone' non ho resistito neanche mezza giornata prima di mettermi all'opera :P
    @ lina: grazie! e benvenuta! :)
    @ biancaneve: fammi sapere! :)
    @ pallina: grazie e benvenuta! :) passerò indubbiamente ;)
    @ donatella: ahahah, puoi mangiarne quaaaanti ne vuoi, e la prova costume non è messa a repentaglio :D

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