venerdì 1 giugno 2012

Pomodorini confit



Oggi vi parlo di uno dei miei barattolini preferiti, che mi salva sempre. L’ultima spesa fatta risale a più di qualche giorno fa, voglia di uscire = 0 e come se non bastasse non è il giorno della pizza. Che fare? Di solito io ricado nelle bruschette, ma anche una pasta rapida è una buona opzione. Con cosa? Se avete un barattolo di questi affarini in frigo e del buon olio d'oliva non avrete molti dubbi :)

Per un barattolo da 250ml:
500g pomodorini piccadilly ben maturi ma sodi (o ciliegia o pachino, fate vobis)
2-3 cucchiai d’olio
1-2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di foglioline di origano fresche o 1 cucchiaio di origano secco
2-3 cucchiaini di zucchero di canna (regolarsi a seconda della dolcezza dei pomodori)
Sale

Tagliare i pomodorini nel senso della lunghezza a fette di circa ½ cm, e disporle senza sovrapporle in una teglia foderata di carta forno. Aggiungere l’aglio tagliato a fettine e condire il tutto con un po’ sale, una spolveratina di zucchero, origano e un bel giro d’olio. Far seccaramellare i pomodori in forno caldo a 100-120°C per un’oretta, finché saranno raggrinziti ma ancora morbidi.
Disporli in un barattolo di vetro alternandoli a un giro d’olio e, se ve piace, con altre foglioline di origano e qualche spicchietto d’aglio. Conservare in frigo per un po’ di giorni o sott’olio per moooolti più giorni :). Sono buoni anche subito, ma dopo qualche giorno sono mejo.

5 commenti:

  1. Bella questa ricetta! Mai provata, appena accendo il forno li faccio! Ciao Anna

    RispondiElimina
  2. Non avevamo pensato che si potessero anche conservare!!! Genius...
    :)))
    Bacioni
    Tiziana

    RispondiElimina
  3. che bel barattolo!!! mi ci vorrebbe una fettina di pane abbrustolito! buoniiiiiiiiii

    RispondiElimina
  4. Li preparo sicuro ;) appena arrivano i pomodori di stagione ^^

    RispondiElimina
  5. grazie a tutte :*
    @donatella: il pane abbrustolito è la morte sua! :P
    @camiria: eh si, è ancora un po' prestino, ma non manca tanto ormai.... :)

    RispondiElimina