Vellutata piccante di carote con guttiau

Credo di averlo già detto da qualche parte, la mia macchina fotografica è morta ormai da tempo. Dopo aver pubblicato un po' di ricette con “foto” fatte col cellulare ho deciso che, emobbasta, cerchiamo di mantenere un minimo di decenza.

E così, da cosa nasce cosa, mi sono messa alla ricerca di una macchina fotografica papabile. E l'ho trovata. Ma mentre mi crogiolavo nel 'comprare o non comprare, questo è il dilemma', parlando però non al proverbiale teschio, ma a una melanzana, l'oggetto del mio desiderio è aumentato di prezzo di 30sacchi, così, debbotto.

Però poi, mentre mi crogiolavo al quadrato sul “farsi spennare o non farsi spennare, questo è il dilemma”, il prezzo è sceso di 20sacchi. E qui non ci ho visto più: esci dal reparto, corri come un fulmine al primo sportello postamat, fai una ricarica postepay, corri come un fulmine con molta fretta in università (lo scrocco del wifi è un'arte, c'è poco da fare!), tira fuori il pc e schiaccia ACQUISTA! Arrivo previsto: 16-20 maggio.

E poi corri a dare la buona notizia su Banana Split, cogliendo l'occasione per pubblicare quella vellutata così colorata e buona che “OH! Gli avevo fatto la foto prima che la macchinetta morisse e non me lo ricordavo!” :)

E poi scappa a pranzo che tutto questo parlare di vellutate fa venire un certo appetito :P

A me questo piatto piace sempre tanto, è leggero e gustosissimo, si presta per essere mangiato anche a temperatura ambiente, quindi ottimo per noi che pranziamo sempre a spasso :) ....Se solo trovassi le carote viola mi piacerebbe assai farla variegata ;)

Per quattro boccucce mediamente affamate:

750g carote

150g patate

2 scalogni (io ho usato ½ cipolla dorata)

2 perre di pane carasau

Qualche rametto di maggiorana fresca

Peperoncino

Olio evo

Sale

La crema: Pelare la patata e la carota e tagliarle a tocchetti. Sbucciare e tritare la cipolla (o gli scalogni). Mettere in una pentola le patate, le carote, la cipolla e un pezzetto di peperoncino e far stufare per alcuni minuti, poi unire 1,5l di acqua calda o brodo vegetale leggero. Salare leggermente e lasciar cuocere, coperto, finché le verdure non saranno tenere. Frullare il tutto per bene, finché la crema sarà ben liscia.

Il guttiau: condire con un filo d’olio e un pizzico di sale il pane carasau, quindi infornarlo per pochi minuti sotto il grill, a 250°C. momento cruciale: il consiglio è di stare inchiodati davanti al forno, tra ‘deliziosamente dorato’ e ‘brutalmente cancerogeno’ passa circa un secondo. Cospargete il pane con qualche fogliolina di maggiorana fresca e servite come accompagnamento alla crema. Che goduria! :)

La ricetta è apparsa sul numero di Maggio 2012 di ‘La Cucina Italiana’